津山市東一宮にあるヴィーガンカフェ、ボヌール。肉類を一切使わないカフェです。津山では珍しい。
東一宮あたりは津山でも新興の街で、個性的なお店が増えていいます。伝統的な中心部より、表現がしやすいのかもしれない。気になったのは、フランスを思わせる建物が多いこと。神奈川県の葉山のCabonも南仏をモチーフにしたそうで、夕焼けは南仏を思わせるそうです。そういった土地の磁場は、引き寄せる人に関係があるのかもしれません。
打ち合わせのため3人で行きましたが、同じメニューを頼み、3人とも使っている皿が違うのも印象的でした。やわらかいというか。
料理も、ドレッシングから優しく、美味しい。玄米も浸水してる感があっていい。写真手前はソイミート。大豆の肉ですが、とびきり美味しかったです。
店内も白を基調としたシャビーな内装で、丁寧に作られていました。隣にはアトリエもあり、家具の製作も請け負っているそうです。
店内は席が限られており、行くなら予約を推奨します。
ぜひ一度訪ねてみて下さい。